닭백숙 황금 레시피
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- 2024. 7. 19. 08:00
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닭백숙 황금 레시피
닭백숙은 영양이 풍부하고 소화가 잘 되어 몸을 보양하는 데 탁월한 음식입니다. 이 레시피를 따라 하면 집에서도 쉽게 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다.
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| 전주 누릉지백숙 |
준비 재료
닭: 1마리(약 1.2kg)
물: 2리터
찹쌀: 1컵 (불린 찹쌀)
마늘: 10쪽
대추: 10개
밤: 5개
인삼: 1 뿌리 (선택 사항)
생강: 1쪽 (슬라이스)
대파: 1대 (4등분)
소금: 약간
후추: 약간
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| 능이오리백수 효능 |
조리순서
재료 손질
닭은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 물에 담가 핏물을 빼줍니다.
찹쌀은 미리 씻어 물을 2시간 정도 불려줍니다.
마늘, 대추, 밤, 인삼, 생강, 대파를 준비합니다.
속재료 채우기
깨끗이 씻은 닭 속에 불린 찹쌀, 마늘 5쪽, 대추 5개, 밤 3개, 인삼을 넣습니다.
육수 끓이기
큰 냄비에 닭을 넣고 물 2리터를 부은 뒤, 나머지 마늘, 대추 밤, 생강, 대파를 넣고 센 불에서 끓입니다.
물이 끓어오르면 중약 불로 줄여 1시간 30분 정도 푹 끓여줍니다.
간 맞추기
닭이 오나전히 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
필요에 따라 소금을 조금씩 넣어가며 기호에 맞게 조절합니다.
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| 청주 누릉지 삼계탕 |
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